FLEISCH PÖKELN UND RÄUCHERN

by

FLEISCH PÖKELN UND RÄUCHERN Author
Isbn
File size 9 Mb
Year 2011
Pages 390
Language English
File format EPUB
Category Cocina

Book Description:

Alles hausgemacht- Nützliche Infos über Geräte und Zutaten- Genaue Anleitungen mit Tipps vom Profi- Erprobte Rezepte mit natürlichen InhaltsstoffenOb vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert sondern auch verfeinert.In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr.Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

 

 

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